弹丸之地的香港，向来是美食云集的天堂，每年均有不少新店加入这个美食世界。回顾2009 年，名厨在香港扎根，国际名店选择在港开店，老店开枝散叶，新酒店开设全城热话的高级餐厅，为不景气时期的味觉带来欣欣向荣的景象。

　　香港尝新香

　　2008 年尾，全球经济陷入低潮，人人头顶都多了一团愁云惨雾。以为前景不乐观，饮食界定必死寂无声，殊不知新餐厅还是一家接一家地开，嘴巴尖尖的香港人，便利用他们敏锐的舌头评分。一年下来，能够站稳阵脚，获得食评家垂青，而实力隐固的店子，竟也不少。

　　综观这一年香港的饮食界，有一个很大的转变，就是米其林的介入。去年底米其林在香港及澳门推出首本指南，虽然据闻销情不及理想，但凭借其举足轻重的声名，的确在这小海港掀起一阵涟漪，本地出色的厨师被冠上米其林星星，曾在获得米其林星餐厅工作的厨师，也变成大红人。新餐厅亦朝着这个方向走，以大厨的星级背景作为宣传重点，像香港数一数二的意大利名厨Roland WSchuller、香港首家米其林三星餐厅龙景轩的点心部主管培哥，他们曾在米其林餐厅内身任要职，为实现梦想，今年自己当上老板；Roland 跟Umberto Bombana 合作开设The Drawing Room，培哥则成为添好运点心专门店的老板。无独有偶，他们同时在2010 年的米林其指南中，获得一星的评价，这颗闪烁的星星照亮了香港的饮食界。

　　香港这片潜质丰厚的小土地，不但得到米其林的眷顾，国际名店更视这里为踏脚石，像意大利最具规摸的饮食集团PasticceriaGarden，便选择在香港开设其首家海外餐厅GVSTO；在新加坡首屈一指的Les Amis 集团，为我们带来备受赞赏的C PAGE。看见如此盛会，就连本地老字号莲香楼也不甘寂寞，破天荒开设新店莲香居。

　　更不容忽视的新势力，来自实力及财力同样雄厚的酒店，今年在香港开幕的新酒店数目，达至近年的高峰：海逸君绰酒店的Le 188，坐拥无敌环回海景；金钟奕居的Caf